Halal产品是指由Halal（清真）的原辅料、添加剂等，在符合清真要求（生产加工及储运过程中未接触到非清真来源的物质）的生产设备上面制造加工的产品。根据印度尼西亚2014年《清真法》以及2019年颁布的《清真法》实施条例规定，从2024年10月17日开始，印尼的食品和饮料产品将执行强制的清真认证程序以及产品标签要求。按照规定，产品应不包含任何伊斯兰教法禁止的物质，例如酒精、猪肉衍生物、未经清真屠宰动物的肉或血液制品等。并且生产过程需要满足一定要求，如实施HAS23000 Halal管理体系，建立Halal产品保证体系（SJPH），确保从原料采购到生产过程、储存和运输都遵循HALAL要求。
二、印尼食品Halal认证的申请步骤
- 准备阶段
- 选择认证机构：可以选择印尼乌拉玛理事会（MajelisUlamaIndonesia，MUI）及其附属机构等被认可的认证机构，外国清真认证机构需要先满足印尼的相关要求才能进行认证操作。例如外国清真认证机构必须先获得基于ISO/IEC17065的清真机构合格评定，再申请印尼清真检验机构（LPH）对其进行合格评定，只有这样才可以在印尼进行清真认证活动。
- 准备申请材料：按照认证机构要求准备相关材料（详见下一部分）。
- 确保产品符合要求：要确保产品及其所有成分均符合HALAL标准，不含有被禁止的物质，企业自身要建立健全的Halal保证制度，像内部在原料使用、生产流程管理等方面要建立符合清真要求的操作规范且得以执行。
- 提交申请：将完整的申请材料及注册费提交给认可的HALAL认证机构，如印尼乌拉玛委员会（MUI）下属的食品、药品及化妆品评估委员会（AIFDC）或其指定的代理机构。
- 文件审查和现场评估
- 文件审查：认证机构对提交的申请文件进行审查，查看各种材料是否齐全完整、合规有效等。
- 现场评估：接受认证机构对工厂进行的现场审计与评估。包括查看记录（例如原料采购记录、生产过程中的质量控制记录等）、核实原料来源、检查生产设备清洁程序、确认产品的加工方式是否符合HALAL标准，还要对产品进行实验室检测分析，以验证实际产品与提供的资料相符。
- 签订合同与获得认证
- 签订合同：如果通过了初步审核和产品测试，将会与认证机构签订合同，该合同将列出保持HALAL状态的要求和义务。
- 获得认证：在满足所有条件并通过最终审查后，颁发HALAL认证证书，允许企业在产品上使用HALAL标识。并且获得认证后需要定期接受复审和监督，以确保持续遵守HALAL标准。
三、印尼食品Halal认证所需材料
- 企业相关材料
- 营业执照复印件，这是表明企业合法经营资格的基本材料，是认证机构评估企业合法性和规模等情况的依据之一。如果是涉及到食品进出口业务，相关的对外经营者备案表等也可能需要提供。
- 生产工厂信息：包括设备、设施和生产条件等详细情况的说明。如工厂的布局图，显示不同区域的功能划分（原料储存区、加工区、包装区等）、设备清单及设备的规格型号、设备的清洁维护周期和方式等，可以让认证机构更好的评估生产环境是否符合Halal要求。
- 企业注册信息：提供有关企业的详细注册信息，例如公司注册证书等，以便认证机构可以全面了解企业的身份和性质等情况。
- 清真产品样本：提供样本供认证机构进行实地检查，认证机构可能会对样本进行实验室检测或者感官评估等，确定产品是否真正符合Halal的标准，例如检测食品的成分组成，查看是否含有非清真成分。
- 产品相关材料
- 产品的名称和类型相关说明资料，明确产品的具体归类和命名，这有助于认证工作针对特定产品来评估清真要求的符合情况，不同类型产品可能会有不同的清真要求细节。
- 产品和所用成分或材料的清单，提**品中使用的所有原料和成分的清单，确保它们符合清真要求，这个清单要求非常详细准确，包含原料的来源、规格、加工方式等情况，例如对于食品原料是来自哪些供应商，如果是进口原料需要提供进口来源国家和地区以及进口时的相关检验检疫情况等。
- 生产流程图：提供清晰的生产流程图，以展示如何确保产品的清真性，从原料进入工厂到成品出库的整个环节都要详细列出，比如原料在哪个环节进行检验、加工时各个工序的先后顺序、包装过程中的环境和操作情况等。
四、印尼食品Halal认证的审核流程
- 申请受理与文件审核
- 首先认证机构会受理企业的Halal认证申请，然后开始详细审核企业提交的各种文件。这包括对企业注册文件、产品配方、原料清单、生产流程文件等的仔细审查。确保文件的完整性、真实性以及与清真要求的初步符合性。例如审核原料清单中的原料是否都属于清真范围内的原料，生产流程中是否有避免与非清真物质接触的措施等。
- 现场审核
- 生产设施审核：认证机构会前往企业的制造设施（公司及工厂）进行实地审核。查看生产设施是否满足清真要求。对于食品企业，像生产车间的布局是否合理（原料、加工、成品储存区域的隔离等）、生产设备的清洁状况是否良好、设备是否专用或者在共用设备时是否有完善的清洁转换程序等方面进行检查，例如检查生产线上加工过非清真产品后的清洗消毒记录和程序等。而且例如用于储存被屠宰动物身体部位材料及其加工产品的冷水机/冰箱和冰柜是否为Halal专用（如果是有相关要求的产品）。
- 原料审核：核实原料来源是否清真合规，检查企业的原料采购记录，查看原料供应商是否有相关的清真认证，并且核对原料的运输、储存过程是否符合保持清真性的要求等，如原料的运输车辆是否专门用于清真原料运输或者经过彻底清洁后用于清真原料运输。
- 生产过程审核：查看企业的实际生产过程是否严格按照提交的生产流程进行操作，其中像食品的加工工序温度、时间、加工方式是否影响清真性等细节也在审核范围内。例如查验食品的烹饪环节是否有清真规定的工序要求等情况。并且查看是否有相应的质量控制环节，以保证产品始终处于清真状态。
- 人员与制度审核：检查企业是否具有专门负责Halal管理的团队或者人员，了解企业有关Halal方面的管理制度和培训措施，人员是否接受过足够的清真知识培训等，例如是否有内部的清真标准培训课程、员工是否对清真要求有足够的了解等。
- 实验室检测（如有需要）：针对产品进行实验室检测分析，以验证实际产品与提供的资料相符。检测的内容根据产品不同有所差异，对于食品可能涉及到成分分析（例如查看是否含有猪肉成分、酒精成分等）、微生物检测（确保符合食品安全的健康标准也是清真理念中洁净的要求）等。
- 综合评估与决定：认证机构会综合文件审核、现场审核和实验室检测（如果有的话）的结果进行整体评估。如果企业满足所有的清真认证要求，则决定颁发Halal认证证书；如果发现存在不符合项，会要求企业进行整改，整改完成后再次审核评估，合格后才给予颁发认证证书。
- 后续监督复查：企业获得认证后，认证机构还会进行定期的监督复查，以确保持续遵守HALAL标准。复查方式包括文件检查（查看新的原料采购记录、生产流程变更记录等）和现场复查等环节，以保障企业在一段连续的时间内都能维持产品的清真性。
五、印尼食品Halal认证的费用标准
印尼清真认证的费用是由印尼清真产品担保机构（BadanPenyelenggaraJaminanProdukHalal，BPJPH）制定的，并且在2021年6月3日发布了一项财政部长令（编号57/PMK.05/2021），规定了相关的费用区间。清真产品认证的费用在30万盾至500万盾之间，这包括常规程序的清真认证、清真证书更新、增加产品类型以及外国清真证书在印尼的注册。但需要注意的是，清真检验机构的检验费用不包含在上述认证费用内，而是由BPJPH负责人另行确定。具体的认证费用会根据产品的类型、数量、生产工艺复杂程度以及其他特定要求而有所不同。
六、成功获得印尼食品Halal认证的案例分析（假设案例）
案例：ABC食品公司
- 公司情况简介
- ABC食品公司是一家生产特色糕点的企业，产品种类丰富，涵盖了传统糕点和一些创新口味的糕点。公司一直有拓展海外市场的计划，印尼是其目标市场之一，鉴于印尼即将对食品实行强制的Halal认证，ABC公司决定积极申请认证。
- 认证准备过程
- 原料方面：ABC公司对所有原料供应商进行了筛查，确保所有原料都符合Halal要求。对于一些进口原料，不仅要求供应商提供Halal证明，还对原料的加工过程和运输过程进行详细调查。例如，该公司使用的主要原料 - 面粉、植物油等，都更换为具有明确Halal标识和认证的品牌。而其中的调味料如蜂蜜等，详细核实了其来源为合规的养蜂厂，且蜜蜂采集的花蜜也均来自清真植物的花朵。
- 生产流程：制定并细化了生产流程图，在生产过程中严格区分清真和非清真的工作区域和设备使用情况。在生产车间进行了区域划分，清真糕点的生产区域明确标记，该区域内的设备专门用于清真生产，并且建立了详细的清洁程序和时间记录制度。例如，加工设备每日生产后都会进行全面清洁和消毒，并由专门的质量监控人员检查，确保设备上没有残留的非清真物质。另外，公司还对员工进行了关于清真生产要求的全面培训，包括原料的识别、生产过程中的操作规范等内容，提高了员工的清真生产意识。
- 文件材料：按照认证要求准备齐全了各类文件。准备营业执照副本、公司注册证书用于证明公司的合法身份和经营资格。提供了详细的原料清单，其中列举了每一种原料的名称、来源、供应商联系方式、批次号等信息以便追踪查询。完整地给出了生产流程图和产品配方，还附上了有资质机构出具的定期产品质量检验报告。
- 审核与改进
- 在认证审核过程中，认证机构首先对提交的文件进行了认真审查，对文件中的一些存疑部分，如某一种进口原料的添加剂成分，要求ABC公司提供更进一步的说明材料。然后进行了现场审核，在现场审核时发现糕点包装环节存在一些小的隐患，包装车间有少量非清真产品包装物料存在边角料残留，认证机构提出整改要求。ABC公司立即整改，加强了包装车间的清洁管理和物料管理程序，仅在一天内就完成了整改，并向认证机构提交整改证明报告。之后，认证机构抽取了ABC公司的产品样本进行实验室检测，检测结果显示产品各项指标符合Halal认证要求。
- 取得认证与市场效益
- ABC公司最终成功通过认证获得了Halal认证证书。凭借该证书，ABC公司顺利进入印尼市场，其生产的糕点受到当地穆斯林消费者的欢迎。公司在印尼市场的销售额逐步上升，市场份额不断扩大，品牌知名度也得到大大提升。同时，由于拥有Halal认证，其在其他穆斯林国家和地区拓展市场时也更具竞争力，逐步开启了更多国际市场的大门。这个案例表明，只要企业在原料、生产流程、文件准备等各方面严格按照印尼Halal认证要求进行准备和操作，积极配合审核并及时有效进行整改，就能够成功获得认证并在印尼这个潜力巨大的市场占据一席之地。
